■ infobae.com l Viernes 5 de marzo de2010
[Consulta realizada al Lic. Gabriel Alfonsín, consultor especializado en helado artesanal. Director de la Escuela de Capacitación del Artesano Heladero.]
■ iEco - Clarín.com l Domingo 14 de febrero de2010 Publicado en edición impresa
[Consulta realizada al Lic. Gabriel Alfonsín, consultor especializado en helado artesanal. Director de la Escuela de Capacitación del Artesano Heladero.]
■ Helados caseros y artesanales, los más cotizados
Cuando se compra un helado por primera vez, la vista es la primera en decidir lo que el gusto probará. De ahí en adelante el usuario decidirá si se convierte en cliente o no de la heladería.
Cuenca. ¿Por qué la vista? Por ser el primer contacto con los colores y sugestivos nombres de los helados que ofrecen las tiendas pequeñas y los grandes locales.
Es así como funcionan las heladerías en la ciudad ...
Munchi´s se va del mercado chileno.
Munchi´s cerrará los tres locales; importar el helado desde Escobar fue un mal negocio.
30-12-2009 | El holdingTambos San Isidro Labrador (TSIL), del grupo Perez Companc, anunció ayer el cierre de sus tres locales de heladerías Munchi´s en Chile, por los malos resultados que le reportaron durante los dos últimos años.
Felicitamos a Pêssego,
por la apertura del primer local de su cadena de heladerías artesanales,
en Cañuelas, Bs. As.
A comienzos de septiembre abrió Di•Gelato en la localidad de Castilla, Buenos Aires, con amplios y cómodos sectores de atención
en el que esperan su pronta visita.
Cuenta con área infantil y pelotero.
Freddo, la cadena de heladerías Premium, anunció un plan de crecimiento a través de franquicias que incluye volver a Córdoba, una plaza donde no le fue tan bien en la década de 1990...
...ver nota completa
■ Helados Nestlé entrega la mayor promoción de su historia
De impresionante puede tildarse el éxito conseguido con la ambiciosa promoción heladera puesta en marcha por Helados Nestlé. A lo largo de diez semanas de vigencia, la firma ha recibido 670.000 participaciones en busca del premio final: 300.000 euros para comprarse un piso. Un suculento obsequio que se ha convertido en la mayor promoción en la historia de la compañía heladera.
Finalmente, el premio se lo ha llevado una joven gallega de 18 años, Sandra Costa, que como tantos otros, introdujo el código aleatorio del envoltorio de uno de los helados en el portal web pisobuscadueño.com. Además, la entrega del dinero se realizará durante el programa de televisión El Hormiguero.
■ Los helados, inmunes a la crisis económica en Francia
Según ha dado a conocer el Icex, la crisis económica no ha afectado al sector heladero francés durante el pasado año. Así, las ventas de helados en volumen aumentaron un 0,7% durante el período de referencia, una cifra significativa para el momento actual. Por su parte, los resultados en valor son aún mejores, ya que se contabilizó un repunte del 3,7%.
Las dos primeras firmas de helado industrial, Unilever y Nestlé, se repartieron casi la mitad del mercado. Para 2009, las empresas del sector no han parado el ritmo de sus nuevos lanzamientos, una circunstancia que se antoja positiva, ya que el peso de las nuevas referencias en la cifra de ventas ha pasado del 12% al 15% en dos años.
■ MARKETING
¿Esta preparado para enfrentar la crisis?
Si alguna vez ha intentado escalar una montaña, salir a navegar por varios días, simplemente, salir de campamento; usted habrá tomado precauciones dado que sabía que estaría solo con los elementos y podría enfrentar tormentas y vicisitudes.
■ MANAGEMENT
15 preguntas que descubren talentos durante una entrevista
Las preguntas que tradicionalmente se hacen durante una entrevista, orientadas hacia el desempeño, las tareas y la responsabilidad son útiles, pero las respuestas a esas preguntas no suelen iluminar el compromiso o la inteligencia emocional que el trabajo requiere...
■Una heladería dona la recaudación de todo un día a fines solidarios
Hay iniciativas que ayudan a sintonizar con los clientes de una forma muy especial. Sin duda, una de ellas es la que ha llevado a cabo la heladería Stracciatella...
■ La heladería contará con un certamen en Intersicop 2010
Atraer al sector heladero es una de las principales apuestas sobre las que están trabajando los organizadores de la feria de panadería y pastelería Intersicop, que se celebrará en Madrid del 20 al 24 de febrero de 2010.
■MARKETING Pricing, la ciencia de la fijación de precios
Muchas empresas aún toman sus decisiones de precios mediante el viejo método de la aplicación de un "mark-up" de rentabilidad deseada. Pero este enfoque deja un enorme valor sobre la mesa. Veamos una introducción al universo del Pricing y su rol en la captura de valor...
El viernes pasado, el Intendente recibió al Delegado municipal de la localidad de Castilla, y a un empresario de la industria del helado y fabricante de maquinarias para la elaboración del mismo.
El empresario, tiene como meta fijar domicilio en Castilla, y por lo tanto llegó hasta el despacho del Dr. Rubén Darío Golía, para presentarle el proyecto y el desarrollo que el mismo puede representar para la localidad.
Acompañaron al Intendente en este encuentro, la Secretaría General Dra. Carolina Olmos y Alberto Santos delegado municipal.
Se destacó la importancia que podría tener este emprendimiento para la creación de puestos de trabajo en aquella localidad del partido.
■ Acuerdo de colaboración entre la MIG y la alemana Intergastra
La cada vez mayor globalización ha llevado a los organizadores de la Muestra Internacional del Helado (MIG) a buscar una enriquecedora colaboración con los organizadores de la feria alemana Intergastra...
2008-06-18 | Freddo se lanza con todo a la competencia en cafeterías, que es su segundo principal negocio, después de los helados, y para ello acaba de lanzar el nuevo capuchino de Dulce de Leche, un sabor que redobla el auténtico y original gusto del capuchino Freddo.
Acompañando este original sabor, presenta sus barras de chocolate en gustos tan atractivos como variados: tramontana y dulce de leche granizado, que se pueden deleitar en cada una de las sucursales acompañando un café o solas, como golosinas
■ Los días 11, 12, y 13 de junio se presentó para todos los heladeros del país y el Mercosur la única muestra integral y exclusiva de nuestro gremio en la ciudad de Rosario.
Este año ExpoCICHA incorporó nuevas propuestas para ofrecer cada vez más servicios a los heladeros.
Apostó fuertemente a la capacitación y organizó charlas debate...
■º`1
Más premium que helado Para cuando comience el verano se estima que las heladerías más caras de Buenos Aires tengan el kilo a un precio cercano a los 35 pesos...
Si tuviera que hacer un “top ten” de las fallas más comunes que se registran en los informes de los clientes misteriosos, empezaría por el trato al cliente...
La cadena catalana Farggi tiene previsto duplicar su número de heladerías-cafetería en los próximos cinco años y alcanzar los 140 establecimientos en España y Portugal.
■Ben & Jerry's premia a los más de tres millones de Garcías de España
La cadena de heladerías Ben & Jerry's continúa con sus grandes campañas de promoción del helado. En esta ocasión ha anunciado que el próximo 28 de noviembre la compañía...
■Heladería SANTINNO: Ya abrió sus puertas Heladería Santino ( heladería y cafetería) de Madrid con sus 300 m² teniendo un gran éxito con la incorporación de helado artesanal italoargentino. El proyecto fue desarrollado por heladoartesanal.com y Grupo Innovar.
■Heladería MELA:
Se ha abierto la Heladería MELA en el interior del país, en Gualeguay.
■Maquinarias "Maqfrío" Se ha insertado en el mercado con una línea de maquinarias de última generación, entre los que se encontrarán además de variedad de freezers, conservadoras para helado y pozos de frío.
En Colombia el Sr. Diego Gallegos ha incorporado al restaurant Golf Don Diego, una Heladeria con helado artesanal italoargentino sin dejar de lado las frutas exóticas existentes en colombia para realizar exquisitas convinaciones. Ofreciendo al dia de hoy franquicias para todo Colombia
Se han concretado dos nuevos proyectos en Lima Perú , dos confiterias tradicionales del lugar , han incorporado el helado artesanal italoargentino a su gama de productos, manteniendo en reserva el nombre de los negocios a pedido de sus dueños, a ellos nuestras felicitaciones.
Heladoartesanal.com
B U S C A
■ Curso de postres helados, copas heladas e impulsivos
25 y 26 de marzo de 2010 ABIERTA LA INSCRIPCION
■ infobae.com l Viernes 12 de febrero de2010
[Consulta realizada al Lic. Gabriel Alfonsín, consultor especializado en helado artesanal. Director de la Escuela de Capacitación del Artesano Heladero.]
[Consulta realizada al Lic. Gabriel Alfonsín, consultor especializado en helado artesanal. Director de la Escuela de Capacitación del Artesano Heladero.]
■El helado recupera su valor en dólares de la convertibilidad
La Nación l Domingo 3 de enero de 2010
Publicado en edición impresa
[Consulta realizada al Lic. Gabriel Alfonsín, consultor especializado en helado artesanal. Director de la Escuela de Capacitación del Artesano Heladero.]
■ Bajo la marca Ducco, Ice Cream competirá en el segmento de las Heladerías-Café
(Ciudad de Buenos Aires).- El fabricante de helados debuta en esta nueva unidad de negocios con un local en Las Cañitas. Durante este año estiman abrir dos nuevos locales propios en Capital Federal e implementar luego el negocio de franquicias.
20/01/10
El fabricante de helados Ice Cream entra de lleno en el competitivo terreno de las Heladerías-Café y lanza su propia cadena bajo la marca Ducco...
■ El café frío amenaza con convertirse en la moda de este verano
(Ciudad de Buenos Aires).-
En cuestión de días, cuando empiece a apretar el calor, seguramente el café o bar que no ofrezca alguna variante de café frío estará “out”. La tendencia es inevitable y para guiarse, la revista Joy armó un ranking con los 10 lugares más emblemáticos...
La Nación 21/09/09. Publicado en edición impresa [Consulta realizada al Lic. Gabriel Alfonsín, consultor especializado en helado artesanal. Director de la Escuela de Capacitación del Artesano Heladero.]
■ La temporada del helado se inicia con una nueva suba de precios
El aumento promedio es del 10%; en las cadenas premium, el kilo ya se acerca a los 60 pesos
Para los adictos al helado hay malas noticias. Coincidiendo con el inicio de la nueva temporada, comenzaron a llegar los aumentos de precios a las heladerías porteñas...
■"Universidad del Valle de Guatemala" Posgrado:Técnicas de fabricación y mercadeo del Helado
Por un convenio entre la Escuela de capacitación de Artesano Heladero y La Universidad del Valle de Guatemala, se realizara el 14 de Junio del 2010.
El posgrado se encuentra orientado a las carrera de Ingeniería en alimentos y demás que estén vinculadas a dicha área y otros profesionales que estén interesadas y posean un titulo de grado.
■¿Tienen futuro las PyMEs familiares? Depende de cómo se gestionen
Muchas pequeñas y medianas empresas familiares fracasan, no porque no tengan un buen producto, sino por su incapacidad para implementar herramientas efectivas de gestión. Veamos algunas pautas para incrementar sus probabilidades de éxito...
2008-10-21 | La cadena de helados artesanales Sandro Nature tuvo en lo que va del año un incremento en las ventas del 40 por ciento, y planea cerrar el año con una facturación de 3 millones de pesos. La heladería, con una planta propia de elaboración donde produce 1200 kilos diarios de helado, tiene dos sucursales y evalúa nuevas aperturas para el próximo año.
Fuente: La Nación
■ Cómo comprender mejor a los compradores
Por: Daniel M. Aisemberg En el mercado, los compradores siguen un camino, un viaje lógico antes de tomar la decisión de compras...
■ "SóLO TRIUNFA EL QUE AGUANTA LA PRESIóN"
El secreto del éxito del emprendedor en tiempos de crisis
¿Quiere usted triunfar en su negocio? Hoy la diferencia la marcan los que aguantan la presión. ¿Cómo hacen estas personas para no estresarse y sacar lo mejor de sí mismos para lograr sus éxitos? ¿Cómo logran su sueño?
■ "Aprender a gerenciar las quejas de los clientes es clave en el éxito de una organización"
Los reclamos son una oportunidad para mejorar. Cuando un consumidor hace una sugerencia, acerca en forma gratuita información cualitativa sobre el funcionamiento de la empresa...
Con la presencia de familiares, amigos y proveedores, inauguramos la sucursal
de Av. Triunvirato 3840, contamos con un amplio y cómodo salón de atención
en el que esperamos su pronta visita.
■Helados con otro dueño
La cadena de heladerías Giangrossi, fundada por el empresario Nahuel Román, sumó un socio español. Un grupo inversor encabezado por el empresario Miguel Domecq tomó el control accionario de la compañía y anunció un agresivo plan de expansión que incluye la apertura de 130 sucursales en tres años en el mercado español. Giangrossi comenzó a operar hace tres años en Madrid y en la actualidad cuenta con 20 locales distribuidos en España
■Empresas Familiares : Entender el protocolo familiar
Qué es, para qué sirve y quién lo necesita. Conozca las respuestas de esta importante herramienta de organización de la familia empresaria. Cada vez son más las pequeñas y medianas empresas que se hacen las mismas preguntas..
La cadena de heladerías Giangrossi, grupo de origen argentino que apuesta por servir helado artesano, ha realizado un balance de sus dos primeros años en España...
■Los heladeros italianos lanzan nuevos sabores y helados de cara al verano
Con la intención de pulsar cómo va la actualidad en el sector, los organizadores de la feria internacional de heladería Sigep han apostado por realizar un seguimiento de las distintas apuestas en sabores y tipos de helados...
■ANHCEA estima que la venta de helados crecerá este verano cerca de un 5%
El presidente de la Asociación Nacional de Elaboradores Artesanos y Comerciantes de Helados y Horchatas (ANHCEA), José Luis Gisbert ha valorado de manera positiva las ventas de helado durante la campaña veraniega...
Se ha abierto en San Pablo Brasil la primera de una cadena de heladerías “ ART GELATI “ combinando el mejor helado italoargentino con una galería de arte haciendo una excelente combinación para permanecer en el lugar y desarrollando sabores exclusivamente brasileros.
■Consumo de los argentinos
La yerba mate es el producto más vendido. Como rubros, los alimentos y bebidas lideran las compras, seguidos por el transporte y la vivienda, las comunicaciones, el esparcimiento y la cultura y la atención médica. La educación figura última. ¿Cómo es el perfil post crisis del consumidor nacional?
Debido a la amplia repercusión de Dolce Panna en el mercado de estabilizadores, pulpas y pastas, se han incorporado a la línea de productos, atentos a las necesidades del mercado principalmente brasilero y español, nuevos polvos base para helados y complementos sabor y color en las más variadas gamas!
■El 48% de las inversiones se concentra en cuatro provincias
Los desembolsos anunciados por el sector privado suman US$ 22.072 millones. Buenos Aires, Santa Cruz, Mendoza y Chubut son los distritos más favorecidos...
■Como posicionarse con un Buen Nombre Lic. Gabriel Alfonsín
Estamos en un mundo sobre comunicado y de mentes confundidas por la cantidad de mensajes que recibimos. Caminemos dos minutos fuera de nuestra casa veremos una innumerable cantidad de marcas, la del automóvil que paso frente a nosotros, la remera de la persona que camina junto a nosotros al mirar la hora de nuestro reloj, el cartel de la panadería de enfrente al lado una casa de ropa con mas de 10 marcas y así mientras caminemos durante esos dos minutos estaremos expuestos a muchísimas marcas. Esto es lo que le da razón al posicionamiento de un producto, por eso la importancia de un buen nombre...
■La Veneciana
Las heladerías artesanales "La Veneciana", con presencia en la Argentina desde 1945, anuncia el restyling de su local de la esquina de Colombres y Meeks en el partido de Lomas de Zamora. A partir del 4 de Noviembre, Lomas de Zamora vivirá un nuevo concepto en heladerías artesanales ya que "La Veneciana" ha perfeccionado el estilo de esta sucursal.
El restyling incluye asientos más amplios, mayor cantidad de sillones, espacios lounge, una barra de helados ubicados en un nivel más bajo para lograr una mejor interacción entre el vendedor y el cliente, entre otros.
Ecuador
■Apertura de Fabrica de Helados Italoargentinos en
Guayaquil,
ECUADOR
Se instaló una nueva fábrica de helados que combina técnicas de elaboración artesanal con producción industrial que abastecerá diez bocas de expendio.
